रोज स्वयंपाक करताना कधी भाजीला चव येत नाही, कधी पोळ्या कडक होतात, तर कधी पदार्थ बनवायला अपेक्षेपेक्षा जास्त वेळ लागतो. पण काही सोप्या स्वयंपाकाच्या टिप्स आणि ट्रिक्स वापरल्यास रोजचा स्वयंपाक अधिक सोपा, चविष्ट आणि व्यवस्थित करता येतो.

आजच्या या ब्लॉगमध्ये आपण अशा १५ उपयुक्त स्वयंपाक टिप्स जाणून घेणार आहोत, ज्या तुमच्या रोजच्या स्वयंपाकात नक्कीच उपयोगी पडतील.

१. पोळ्या मऊ बनवण्यासाठी टिप्स

पोळ्या मऊ होण्यासाठी कणीक मळताना थोडेथोडे पाणी घाला. कणीक खूप घट्ट किंवा खूप सैल ठेवू नका. कणीक मळून झाल्यानंतर झाकून साधारण १५ ते २० मिनिटे बाजूला ठेवा. पोळ्या मध्यम आचेवर व्यवस्थित भाजा आणि तयार झाल्यावर झाकलेल्या डब्यात ठेवा.

२. कांदा पटकन परतण्यासाठी काय करावे?

कांदा बारीक आणि एकसारखा चिरल्यास तो अधिक समान रीतीने शिजतो. कढईत तेल गरम झाल्यावर कांदा घाला आणि मध्यम आचेवर परता. अधूनमधून ढवळल्याने कांदा तळाला चिकटत नाही आणि त्याला छान सोनेरी रंग येतो.

३. भाजीला छान चव आणण्यासाठी टिप्स

भाजी बनवताना फोडणी योग्य प्रकारे करणे महत्त्वाचे आहे. तेल गरम झाल्यावर मोहरी, जिरे, हिंग आणि आवश्यकतेनुसार कढीपत्ता घाला. मसाले जळणार नाहीत याची काळजी घ्या. भाजीच्या प्रकारानुसार मीठ आणि मसाले योग्य प्रमाणात वापरा.

४. लसूण सहज सोलण्यासाठी युक्ती

लसणाच्या पाकळ्या वेगळ्या करून त्या सपाट पृष्ठभागावर ठेवा. सुरीच्या रुंद बाजूने किंवा एखाद्या जड वस्तूने हलके दाबल्यास साले सहज निघण्यास मदत होते. जास्त प्रमाणात लसूण सोलायचा असल्यास पाकळ्या वेगळ्या करून झाकणाच्या डब्यात हलक्या हाताने हलवू शकता.

५. हिरव्या मिरच्या जास्त दिवस ताज्या ठेवण्यासाठी

हिरव्या मिरच्या धुतल्या असल्यास साठवण्यापूर्वी पूर्णपणे कोरड्या करा. खराब किंवा मऊ झालेल्या मिरच्या वेगळ्या काढा. स्वच्छ, कोरड्या डब्यात कागदी टॉवेल ठेवून मिरच्या फ्रिजमध्ये ठेवा. ओलावा साचणार नाही याची काळजी घ्या.

६. कोथिंबीर ताजी ठेवण्याची पद्धत

कोथिंबिरीतील पिवळी किंवा खराब पाने काढून टाका. कोथिंबीर धुतली असल्यास पूर्णपणे कोरडी होऊ द्या. त्यानंतर कागदी टॉवेलमध्ये हलके गुंडाळून डब्यात किंवा पिशवीत फ्रिजमध्ये ठेवा. जास्त ओलावा राहिल्यास पाने लवकर खराब होऊ शकतात.

७. भात मोकळा बनवण्यासाठी टिप्स

तांदूळ शिजवण्यापूर्वी स्वच्छ पाण्याने धुवा. तांदळाच्या प्रकारानुसार पाण्याचे प्रमाण ठेवा. भात शिजताना वारंवार ढवळू नका. शिजल्यानंतर काही मिनिटे झाकण ठेवून मग काट्याने किंवा चमच्याने हलक्या हाताने भात मोकळा करा.

८. बटाटे उकडताना लक्षात ठेवा

बटाटे शक्यतो एकाच आकाराचे निवडा, म्हणजे ते समान वेळेत शिजतील. काटा किंवा सुरी सहज आत जाऊ लागली की बटाटे शिजल्याचे समजते. शिजल्यानंतर गरम पाणी काळजीपूर्वक काढून बटाटे थंड होऊ द्या आणि मग सोलून वापरा.

९. डाळ लवकर शिजवण्यासाठी

डाळ स्वच्छ धुऊन काही वेळ पाण्यात भिजवून ठेवल्यास शिजण्याचा वेळ कमी होण्यास मदत होऊ शकते. डाळीच्या प्रकारानुसार भिजवण्याचा वेळ बदलतो. प्रेशर कुकर वापरताना डाळ आणि पाण्याचे योग्य प्रमाण ठेवा आणि कुकरच्या सुरक्षित वापराच्या सूचनांचे पालन करा.

१०. मसाले योग्य पद्धतीने साठवा

मसाले हवाबंद, स्वच्छ आणि कोरड्या डब्यांमध्ये ठेवा. डबे थेट सूर्यप्रकाश, उष्णता आणि ओलाव्यापासून दूर ठेवा. मसाले काढण्यासाठी नेहमी कोरडा चमचा वापरा. यामुळे मसाल्यांचा सुगंध आणि गुणवत्ता अधिक काळ टिकण्यास मदत होते.

११. भाज्यांचा रंग आणि पोत टिकवण्यासाठी

भाज्या शिजवताना योग्य प्रमाणात पाणी वापरा आणि गरजेपेक्षा जास्त वेळ शिजवू नका. हिरव्या भाज्या खूप वेळ शिजवल्यास त्यांचा रंग आणि पोत बदलू शकतो. भाजीच्या प्रकारानुसार झाकण ठेवून किंवा न ठेवता शिजवण्याची पद्धत निवडा.

१२. पोहे मऊ आणि मोकळे बनवण्यासाठी

पोहे चाळणीत घेऊन पाण्याखाली हलके धुवा. त्यांना पाण्यात जास्त वेळ भिजत ठेवू नका. पाणी निथळल्यानंतर मीठ आणि साखर घालून हलक्या हाताने मिसळा. फोडणी तयार झाल्यावर पोहे घालून मंद आचेवर काही मिनिटे वाफ येऊ द्या.

१३. लिंबाचा जास्त रस काढण्यासाठी

लिंबू कापण्यापूर्वी हाताने पृष्ठभागावर हलके दाब देत फिरवा. त्यानंतर लिंबू कापून पिळल्यास रस काढणे सोपे होऊ शकते. लिंबू खोलीच्या तापमानावर असल्यासही रस काढणे सोपे पडते.

१४. स्वयंपाकाचा वेळ वाचवण्यासाठी

स्वयंपाक सुरू करण्यापूर्वी सर्व साहित्य एकत्र ठेवा. भाज्या धुऊन आणि चिरून तयार ठेवा. मसाले, डाळी आणि आवश्यक भांडी जवळ ठेवल्यास वारंवार वस्तू शोधाव्या लागत नाहीत. आठवड्याचे साधे मेनू नियोजन केल्यानेही वेळ वाचू शकतो.

१५. उरलेले अन्न सुरक्षितपणे साठवा

शिजवलेले अन्न जास्त वेळ खोलीच्या तापमानावर ठेवू नका. ते स्वच्छ, झाकलेल्या डब्यात ठेवून वेळेत फ्रिजमध्ये ठेवा. अन्न पुन्हा खाताना ते व्यवस्थित गरम करा. अन्नाला असामान्य वास, रंग किंवा पोत आल्यास ते खाणे टाळा.

स्वयंपाक करताना टाळावयाच्या सामान्य चुका

• भाज्या आणि मसाले खूप जास्त आचेवर जाळणे.
• कणीक मळताना एकदम खूप पाणी घालणे.
• पोहे किंवा रवा जास्त वेळ पाण्यात ठेवणे.
• मसाले ओलसर चमच्याने काढणे.
• शिजवलेले अन्न बराच वेळ बाहेर ठेवणे.
• साहित्य आणि प्रमाण तयार न करता स्वयंपाक सुरू करणे.

निष्कर्ष

स्वयंपाकातील छोट्या छोट्या टिप्स रोजच्या कामात मोठी मदत करू शकतात. पोळ्या मऊ बनवणे, भाजीला योग्य चव आणणे, भाज्या ताज्या ठेवणे आणि स्वयंपाकाचा वेळ वाचवणे या सवयींमुळे स्वयंपाक अधिक सोपा होतो.

या १५ टिप्स तुमच्या रोजच्या स्वयंपाकात वापरून पाहा. अशाच सोप्या रेसिपी, घरगुती स्वयंपाकाच्या टिप्स आणि उपयुक्त ट्रिक्ससाठी Sarita’s Kitchen Recipes ला भेट द्या!