साऊथ इंडियन पदार्थ खायला आवडतात? मग घरीच बनवा हॉटेलसारखा कुरकुरीत रवा मसाला डोसा! डाळ आणि तांदूळ भिजवण्याची किंवा पीठ आंबवण्याची गरज नाही. रवा आणि घरात सहज उपलब्ध असलेल्या साहित्यापासून हा स्वादिष्ट डोसा बनवता येतो.
या रेसिपीमध्ये आपण कुरकुरीत रवा डोसा, मसालेदार बटाट्याची भाजी आणि चविष्ट नारळाची चटणी बनवणार आहोत. नाश्त्यासाठी किंवा संध्याकाळच्या हलक्या जेवणासाठी हा उत्तम पर्याय आहे.
रवा मसाला डोसा बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य
- रवा – 1 कप
- बेसन – 1 टेबलस्पून
- गव्हाचे पीठ – 2 टेबलस्पून
- दही – 1 कप
- साखर – 1 टीस्पून
- बेकिंग सोडा – 1/4 टीस्पून
- मीठ – चवीनुसार
- पाणी – आवश्यकतेनुसार
- तेल – डोसा भाजण्यासाठी
या प्रमाणात साधारण 7–8 मध्यम आकाराचे डोसे तयार होतात.
कुरकुरीत रवा डोसा बनवण्याची कृती
स्टेप 1: डोशाचे मिश्रण तयार करा
एका भांड्यात रवा, बेसन आणि गव्हाचे पीठ एकत्र करा. त्यात दही, साखर आणि मीठ घालून व्यवस्थित मिसळा.
स्टेप 2: मिश्रणाला योग्य पोत द्या
थोडेथोडे पाणी घालून मिश्रण एकजीव करा. गुठळ्या राहणार नाहीत याची काळजी घ्या. रवा थोडा फुलण्यासाठी मिश्रण काही वेळ बाजूला ठेवा.
स्टेप 3: बेकिंग सोडा घाला
डोसा बनवण्यापूर्वी बेकिंग सोडा घालून मिश्रण हलक्या हाताने मिसळा. आवश्यक असल्यास पाण्याचे प्रमाण समायोजित करा.
स्टेप 4: डोसा भाजून घ्या
तवा गरम करा आणि त्यावर थोडे तेल लावा. डोशाचे मिश्रण तव्यावर पसरवा. डोसा मध्यम आचेवर भाजा. कडा कुरकुरीत आणि खालची बाजू सोनेरी झाल्यावर काळजीपूर्वक उलटा किंवा तुमच्या आवडीनुसार एका बाजूने पूर्ण भाजून घ्या.
अशा प्रकारे सर्व डोसे तयार करा.
डोशासाठी बटाट्याची भाजी
साहित्य
- उकडलेले बटाटे – 4 ते 5 मध्यम
- कांदा – 1 मोठा, उभा चिरलेला
- तेल – 2 टीस्पून
- मोहरी – 1/2 टीस्पून
- उडीद डाळ – 1/2 टीस्पून
- हरभरा डाळ – 1/2 टीस्पून
- जिरे – 1/2 टीस्पून
- सुक्या लाल मिरच्या – 2 ते 3
- हिंग – 1/4 टीस्पून
- हळद – 1/2 टीस्पून
- मीठ – चवीनुसार
- कोथिंबीर – 2 टेबलस्पून
कृती
- कढईत तेल गरम करून मोहरी घाला.
- मोहरी तडतडल्यावर उडीद डाळ, हरभरा डाळ, जिरे, सुक्या लाल मिरच्या आणि हिंग घाला.
- आता चिरलेला कांदा घालून मऊ होईपर्यंत परता.
- हळद आणि मीठ घालून मिसळा.
- उकडलेले बटाटे हाताने कुस्करून कढईत घाला.
- थोडे पाणी घालून भाजी एकजीव करा आणि काही मिनिटे शिजवा.
- शेवटी कोथिंबीर घाला. डोशासाठी बटाट्याची भाजी तयार आहे.
नारळाची चटणी बनवण्यासाठी साहित्य
- ताजे खोबरे – 1/2 कप
- फुटाण्याची डाळ – 2 टेबलस्पून
- जिरे – 1 टीस्पून
- हिरव्या मिरच्या – 2 ते 3
- आले – 1 इंच
- मीठ – चवीनुसार
- पाणी – आवश्यकतेनुसार
फोडणीसाठी
- तेल – 1 टीस्पून
- मोहरी – 1/2 टीस्पून
- कढीपत्ता – 8 ते 10 पाने
- हिंग – 1/4 टीस्पून
कृती
- मिक्सरमध्ये खोबरे, फुटाण्याची डाळ, जिरे, हिरव्या मिरच्या, आले आणि मीठ घ्या.
- आवश्यकतेनुसार पाणी घालून चटणी बारीक वाटून घ्या.
- छोट्या फोडणीच्या भांड्यात तेल गरम करा.
- मोहरी, हिंग आणि कढीपत्ता घालून फोडणी तयार करा.
- ही फोडणी चटणीवर घाला आणि व्यवस्थित मिसळा.
चविष्ट नारळाची चटणी तयार आहे.
रवा मसाला डोसा कुरकुरीत बनवण्यासाठी टिप्स
- रवा फुलण्यासाठी मिश्रण काही वेळ बाजूला ठेवा.
- तवा पुरेसा गरम झाल्यावरच डोसा बनवा.
- डोसा खूप जाड पसरवू नका.
- डोसा भाजताना आच आणि तेलाचे प्रमाण योग्य ठेवा.
- मिश्रण खूप घट्ट झाल्यास थोडे पाणी घालून पुन्हा मिसळा.
- डोसा भाजल्यानंतर लगेच सर्व्ह करा, म्हणजे त्याचा कुरकुरीतपणा टिकून राहतो.
रवा मसाला डोसा कशासोबत खावा?
गरमागरम रवा मसाला डोसा बटाट्याची भाजी, नारळाची चटणी आणि सांबारसोबत सर्व्ह करा. घरच्या घरी साऊथ इंडियन नाश्त्याचा आनंद घेण्यासाठी हा छान पर्याय आहे.
वारंवार विचारले जाणारे प्रश्न
1. रवा मसाला डोसा बनवण्यासाठी डाळ-तांदूळ भिजवावे लागतात का?
नाही. या झटपट रेसिपीमध्ये रवा, बेसन, गव्हाचे पीठ आणि दही वापरले जाते.
2. रवा डोसा कुरकुरीत का होत नाही?
तवा पुरेसा गरम नसणे, डोसा जाड होणे किंवा मिश्रणाचा पोत योग्य नसणे ही काही संभाव्य कारणे आहेत. तवा गरम करून डोसा पातळ पसरवा.
3. रवा मसाला डोसा कोणत्या वेळी खाऊ शकतो?
हा डोसा नाश्त्यासाठी, ब्रंचसाठी किंवा संध्याकाळच्या जेवणासाठी बनवता येतो.
4. रवा मसाला डोशासोबत कोणती चटणी चांगली लागते?
नारळाची चटणी, लाल चटणी किंवा सांबारसोबत रवा मसाला डोसा छान लागतो.
निष्कर्ष
कुरकुरीत रवा मसाला डोसा बनवण्यासाठी खूप वेळ किंवा अवघड साहित्याची गरज नाही. योग्य मिश्रण, गरम तवा आणि बटाट्याची चविष्ट भाजी यामुळे घरच्या घरी साऊथ इंडियन नाश्त्याचा आनंद घेता येतो.
ही रेसिपी करून नक्की पाहा आणि अशाच सोप्या मराठी रेसिपीसाठी Sarita’s Kitchen Recipes ला भेट द्या!
व्हिडिओमध्ये ही रेसिपी पाहा: कुरकुरीत रवा मसाला डोसा – Sarita’s Kitchen YouTube
